Descrizione dei prodotti
Il carragenenan è una specie di idrocolloide polisaccaridi naturale, estratta da alghe rosse con acqua ad alte temperature e raffinata usando una pre-precipitazione dell'alcool o un metodo gel-press .
La carragenenan è in polvere bianco o giallo chiaro senza odore . è comunemente usato come agente di gelificante, ispessimento e stabilizzante in una vasta gamma di prodotti alimentari, tra cui dessert, prodotti lattiero-caseari, carni trasformate e salici .}
Nome: carrageenan
Aspetto: da giallo a bianco in polvere
CAS NO: 11114-20-8/9062-07-1
Numero E: E407
Formula: C24H36O25S2
Einecs: 232-524-2
Specifica: K (kappa), I (Iota), L (lambda)
Parametro tecnico
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PARAMETRO |
Specifiche |
Risultato del test |
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Aspetto |
Polvere da giallo a bianco |
Confermato |
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Dimensione delle particelle |
95% Passa 120 mesh |
Confermato |
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Viscosità (mpa . s) |
Maggiore o uguale a 5 |
140 |
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Solfato totale (%) |
15-40 |
22 |
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Perdita sull'essiccazione % |
Meno o uguale a 10 |
9.5 |
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Contenuto totale di ceneri (%) |
Meno o uguale a 30 |
19 |
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Gel di forza g/cm2 |
Maggiore o uguale a 1500 |
1650 |
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Cenere acido-insolubile (%) |
Meno o uguale a 1 |
0.45 |
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Sostanza acida-insolubile (%) |
Meno o uguale a 2 |
1.2 |
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Ph |
8-11 |
8.2 |
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Lead (PB) |
Meno o uguale a 5 mg/kg |
4.1 |
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Arsenico (as) |
Meno o uguale a 3 mg/kg |
1.6 |
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Mercurio (HG) |
Meno o uguale a 1 mg/kg |
0.46 |
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Cadmio (CD) |
Meno o uguale a 1 mg/kg |
0.48 |
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Conteggio totale delle piastre |
Meno o uguale a 5000 CFU/ G |
490 |
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Lievito e stampi |
Meno o uguale a 300 cfu/ g |
100 |
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Salmonella spp ./ 10g |
Assente |
Assente |
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Escherichia coli/ 5G |
Assente |
Assente |
Caratteristica dei prodotti
1. L'alta stabilità della polvere garantisce resistenza al degrado
2. forte capacità di gelificatore, senza sineresi
3. impedisce la separazione e garantisce che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente
4. appare semi-trasparente in acqua sopra i 70 gradi
5. contiene una fibra dietetica solubile, può essere fermentato in probiotici
6. in grado di formare un gel termoreversibile
Applacazione
Additivi alimentari:
Dessert:Utilizzato come agente di gelificante in dessert come budini, mouss e caramelle gommose senza gelatina .
Prodotti lattiero -caseari:Funge da addensante e stabilizzatore in prodotti lattiero -caseari come gelato, yogurt, latte al cioccolato e crema .
Elaborazione delle carni: utilizzata per migliorare la consistenza, la conservazione dell'umidità e la durata di conservazione delle carni trasformate, tra cui salsicce e carni di gastronomia .
Salse e medicazioni:Funziona come stabilizzatore per prevenire la separazione degli ingredienti e mantenere coerenza in salse, medicazioni e subiti .
Prodotto di pollame precotto:Migliora la trama, la tenerezza e mantieni la succosità quando iniettata come salamoia .
Alternative a base vegetale:Nei prodotti a base vegetale come latte di mandorle o latte di cocco, la carragenenan viene utilizzata per ottenere una consistenza desiderabile e prevenire la seduta degli ingredienti .
Farmaceutici:
Formulazioni farmaceutiche: usato come agente ispessimento e stabilizzante nelle formulazioni farmaceutiche, inclusi sciroppi e capsule di gel .
Prodotti per la cura personale:
Dentifricio:Incluso nelle formulazioni di dentifricio come agente ispessimento e stabilizzante .
Shampoo e lozioni:Utilizzato nei prodotti per la cura personale per le sue proprietà di ispessimento .
Pacchetto e archiviazione
PACCHETTA: borsa da 25 kg
Presentazione: tenuto in luogo asciutto, fresco e ombreggiato con imballaggio originale, evitare l'umidità, conservare a temperatura ambiente
Shelf Life: 24 mesi
Etichetta sexy: E407 Agente addensante di grado alimentare CAS 9000-07-1 polvere di carragenia di alghe premium, Cina, produttori, fornitori, fabbrica, prezzo
